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Lieson

By fruttopermesso on 9 maggio 2015 in Agriturismo
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Metti una sera, a cena, i nostri prodotti legati da   un tema gastronomico,  i vini di un grande produttore bio che ce li racconta, un gruppo che fa musica… e vediamo se gli ingredienti fanno… lieson.

Venerdi  22/5

SUMMA LATICINIORUM

Tanti  formaggi e sarass pinerolesi in tradizionali ed innovative preparazioni si accompagnano ai vini bio di Gianfranco Torelli da Bubbio (At) ed allo swing dei Demodè.

Fettine crude di manzo con crema di caprino della Mausa
Tortino di asparagi con fonduta di plaisentif
Sformato di cuièt con toma del lait brùsch e miele di castagno
Gnocchetti di sarass del fen alle ortiche
Carrè e stinco di manzo piemontese al forno a legna
Gran carrello di tome, sarass, pecorini e caprini pinerolesi
Torta di giuncà, coulisse di mirtilli e semifreddo allo zabaglione di Moscato
Accompagnati da
Bollicine metodo classico/ Dolcetto d’Asti 2013/ Monferrato Rosso da uve Merlot 2009
Passito di Moscato  Bubeum/ Asti Spumante Di Michela

A 35 € tutto compreso

 

Venerdi  29/5

GERMOGLI, FIORI ED ALTRI BOUQUET  DI CAMPO E DI CORTILE

Asparagi, boraggine, ed erbe selvatiche  assieme a conigli, anatre e galline bianche di Cavour. Con i vini di Erbaluna di La Morra ed i brani ecologisti del gruppo La Quadrillia

Terrina di coniglio grigio con involtino di peperone
Cestino di gallina bianca alle noci  con insalata di erbe e fiori selvatici
Fagottino di asparagi su fonduta di toma valpellice
Ravioli di boraggine con ragù di anatra
Brasato di manzo con patate al forno e spinaci selvatici di montagna
Carrello di tome e sarass
Bunèt e torta di nocciole

Accompagnati da

Dolcetto d’Alba Le Liste/Barbera d’Alba   La Rosina/ Nebbiolo Langhe  / Barolo /Barolo chinato

A 35 € tutto compreso

Venerdi 5/6

IL MANZO PIEMONTESE ALL’ASADO

Da Genova il Sirio partiva…col suo carico di mille e più passegger

Dell’emigrazione contadina piemontese in terra argentina è figlio Papa Francesco ma anche la tradizione recente dell’Asado, la cottura  delle carni alla griglia, che  il Papa stesso ha consigliato di recente, anche alle monache di clausura. Con i vini della storica azienda bio  Fratelli Rovero di San Marzanotto d’Asti e i canti della memoria popolare

Battuta cruda con funghi porcini sott’olio
Tortino di zucchine su salsa dei loro fiori
Riso rosso selvatico agli asparagi
Scaramella di manzo, salsiccia di manzo e di maiale,
costine di maiale all’asado
Verdure grigliate
Carrello di formaggi pinerolesi
Torta glassata al limone e mousse di fragole

Accompagnati da:

Sauvignon Villa Guani  / Pinot Nero “Laietto”/Barbera d’Asti Gustin/ Monferrato rosso Schiavino /Brachetto d’Asti/ e  le Grappe  ed il Brandy della distilleria aziendale

A 35 € tutto compreso

Prenotazioni: 0121/55383 -0121/559421

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