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Most und Apfelessig

Apfelmost

Durch Auspressen der Äpfel entstehen unsere gepressten Fruchtsäfte.

Durch das Gären des gepressten Saftes in großen Stahlfässern oder in der Flasche entsteht der Apfelmost, für den sich der piemontesische Westen rühmen kann, da er auf eine jahrtausendalte keltisch-gallische Tradition zurückgeht. Bis vor 50 Jahren war der Apfelmost, der hier vin ëd pum (Apfelwein) genannt wird, das Getränk der armen Leute, das die Bauern während den anstrengenden Arbeiten im Sommer beim Heumachen und bei der Ernte begleitetete. Doch dann die Talfahrt und das Verschwinden.

Da alcuni anni, tra i primi in Italia, siamo ritornati a fare il sidro. Di mele e di pere, dolce e secco. Alla produzione del sidro destiniamo gran parte delle varietà locali, le Grigia di Torriana, le Runsè, le Magnana, per la loro estrema complessità aromatica, la giusta tannicità ed il bel rapporto dolce/acido.

Most aus traditonellen piemontesischen Äpfeln

Ein Apfelmost mit 7 % Alkohol ideal zu jedem Gang und besonders geeignet zu fettreichen Speißen, Wurstwaren und Käse.

Süßer Apfelmost

Apfelmost, der nur teilweise im Dampdruckkessel gegärt wurde, mit einem intensiven Apfelgeschmack und wenig Alkohol. Ein Getränk, das zu Süßspeisen passt, doch auch außerhalb der Mahlzeiten und zu jeder Gelegenheit angenehm ist.

Birnenmost

Aus einer Mischung verschiedener herbstlicher Birnensorten, Kaiser, Madernassa, Ciat und Supertino, entsteht dieser halbtrockene Most, der nur wenig Alkohol enthält mit einer ganz eigenen Note.

Apfelessig

Aus dem gegärten Saft, dem Apfelmost, erhalten wir unseren Essig durch den Säureprozess des Ethylalkohols.

Unser Essig von hochwertiger Qualität, hergestellt aus erprobten Mischungen verschiedener Sorten, mit einem starken, jedoch keinem aufdringlichen Geschmack, ist ideal für jede kulinarische Verwendung.

Essig aus altpiemontesischen Äpfeln

Hergestellt aus altpiemontesischen Apfelsorten, die vom Presidio Slow food unterstützt werden.

Erhätlich in 50-cl-Flaschen im Sechserpack.

Apfelessig von hochwertiger Qualität

Hergestellt aus einer erprobten Mischung verschiedener Sorten, um das Fruchtaroma zu unterstreichen, das sich bei einem Säuregrad von 6 % deutlich hält, doch nicht aufdringlich ist.

Erhätlich in 50-cl-Flaschen im Sechserpack.

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